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w la pizza

Ricetta Pizza: la ricetta della pasta

Ingredienti :

Dosi per 4 persone:

    * 300 g di farina 00
    * 200 g di farina di grano
    * 25 g di lievito di birra
    * 3 cucchiai di olio
    * 280 ml di acqua tiepida
    * 1 cucchiaino colmo di sale

Preparazione :
Per preparare una buona pasta per la pizza, sciogliete il lievito nell'acqua tiepida. Mettete in una terrina 100 g di farina, fate un buco al centro e versate il lievito.
Lavorate velocemente fino a formare un panetto, coprite con un canovaccio e fate lievitare al caldo per almeno 30 minuti.
Mettete sulla spianatoia la farina rimasta a fontana, unite il sale, l'olio e il panetto lievitato. Impastate con energia a lungo, finchè la pasta risulterà elastica e omogenea.
Ricavate un panetto e fatelo lievitare per circa un'ora.
Lavorate ancora l'impasto per sgonfiarlo, infine stendetelo con il matterello, infarinando la spianatoia.

 I  2 video rendono l'idea






Ricetta Pizza di patate

Foto Ricetta


Ingredienti : Dosi per 4 persone:
  • 1 kg di patate
  • 100 g di mozzarella
  • 1 uovo
  • 100 g di latte circa (a seconda dalla consistenza delle patate)
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 300 g di polpa di pomodoro
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 50 gr di burro
  • pangrattato
  • noce moscata
  • sale
Preparazione : Lessa le patate con la buccia. Pelale e passale allo schiacciate, raccogliendo la purea in una ciotola.
Alle patate schiacciate unisci il latte, l’uovo, il burro ammorbidito, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e un pò di noce moscata. Mescola bene tutti gli ingredienti.
Imburra una teglia da forno e versa metà del composto di patate. Distribuisci la mozzarella a cubetti, il prosciutto a striscioline e la polpa di pomodoro.
Versa le patate rimasta e livella bene la superficie. Spolvera con il pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Cuoci nel forno caldo a 180°C per 35-40 minuti circa.
E' ottimo servito tiepido.

















Ricetta Pizza margherita

Foto Ricetta


Ingredienti : Dosi per 500 g di pasta di pizza:
  • 400 g di passata di pomdoro
  • 400 g di mozzarella
  • basilico
  • sale
  • olio extraergine d'oliva
Preparazione :
  La Margherita, la regina delle pizze è tra le più amate dagli italiani.
Per preparare una buona pizza margherita, scaldate il forno almeno venti minuti prima di infornare.
Stendete la pasta con il mattarello; ungete una teglia d'olio e adagiate la base della pizza.
Distribuite sopra la passata di pomodoro e condite con sale, basilico e un filo d'olio.
Cuocete per 10 minuti, poi aggiungete la mozzarella a cubetti e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Sfornate la pizza, aggiungete altro basilico fresco e servite subito.










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Ricette Salse

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LA COLAZIONE PERFETTA

Come fare una colazione perfetta

Ci deve essere una ragione se lo chiamano il pasto più importante della giornata. Il cibo e le bevande ingerite a colazione sono la prima fonte di energia che forniamo al corpo dopo una lunga pausa di circa dieci ore, ma non solo: molteplici studi hanno dimostrato che quello che si mangia a colazione può influenzare in maniera importante anche quello che si mangia durante il resto della giornata. Inoltre, chi abitualmente consuma una buona e sana colazione è statisticamete meno soggetto a problemi di obesità e sovrappeso.

Il migliore consiglio che un dietologo, ma anche il buon senso, può dare è quelo di fare colazione tutti i giorni, senza eccezioni.. Questa semplice azione può realmente influenzare in maniera positiva lo stato di salute generale. Importante è scegliere alimenti sani, poco grassi e sopratutto facilmente digeribili. Cibi fritti, ricchi di grassi e/o condimenti sono invece da evitare assolutamente.Alimenti e quantità coerenti.

Una buona base di partenza, in linea generale, dovrebbe consistere in un'associazione di carboidrati, una porzione di alimenti ad alto contenuto di Calcio ed infine liquidi e Vitamine. Assumere cibi molto proteici (uova, affettati) non è necessario ma neanche sconsigliato. A seguire alcuni suggerimenti ed esempi di combinazioni alimentari corrette per una buona colazione: - Una tazza di cereali non zuccherati, fragole o frutta a scelta, latte scremato o parzialmente scremato. - Una barretta di cereali, una mela ed un bicchiere di latte. - Un vasetto di Yogurt magro, mirtilli o frutti di bosco a scelta ed una fetta di pane integrale spalmata di marmellata o composta di frutta. - Un piccolo panino integrale spalmato di burro e marmellata ed uno Yogurt magro. - Un uovo sodo, una tazza di frutta fresca a scelta ed un bicchiere di latte.

Per dimagrire mangia di più a colazione

Oggi la situazione è migliorata: la percentuale di coloro che saltano del tutto la colazione è limitata al 17%, ma rimane un 15% che non va oltre la tazza di caffè, mentre un 18% esce di casa a stomaco vuoto per poi andare al bar, dove cerca un incoraggiamento alimentare per affrontare la giornata (brioche ipercalorica e cappuccino).

Saltare la prima colazione credendo di risparmiare calorie è un errore strategico e una privazione inefficace e controproducente per la linea e la salute in quanto:

  • aumenta la fame: lo stomaco vuoto scatena la fame nervosa e il desiderio di mangiucchiare già verso le 10;
  • rallenta il metabolismo;
  • affatica la digestione: i succhi gastrici “eccitati” dall’assunzione di un caffè da solo, scatenano fenomeni infiammatori, che nel tempo, irritano tutto il tratto digerente e appesantiscono la digestione.

Il primo passo, quindi, è decidere di dedicare a questo momento della giornata tutto il tempo che merita. Se l’idea di alzarsi, apparecchiare la tavola, preparare tutto ciò che serve per la colazione, spaventa, basta organizzarsi la sera prima, mettendo in tavola ciò che serve, ad eccezione degli alimenti più deperibili.

LA COLAZIONE IDEALE

Una colazione bilanciata deve apportare circa il 20-25% delle calorie sul totale della giornata.

colazione

Una buona colazione deve iniziare, in ogni stagione, con una spremuta di arance, meglio se preparata in casa con uno spremiagrumi. Non filtrarla, ma lascia nel bicchiere la polpa che, essendo ricca di fibre, stimola il senso di sazietà e favorisce il transito intestinale. Non aggiungere zucchero; se dovesse risultare troppo acida, basta stemperarla con un pò d’acqua.

Sostituisci il latte con uno yogurt naturale, non zuccherato, arricchito con un mix di frutta di stagione tagliata al momento: è molto più digeribile e stimola l’intestino pigro. Puoi anche abbinare un cucchiaio di fiocchi di riso, muesli o cereali integrali, facendo attenzione a non esagerare con le dosi ed evitando di acquistare le versioni più golose con frutta secca o cioccolato.

Al posto del caffè che può creare acidità o del cappuccino che favorisce il gonfiore addominale, puoi optare per una tazza di tè verde o tè alla menta: gli infusi sono benefici per la circolazione e svolgono un’azione disintossicante e drenante.

In alcuni casi, per variare si può consumare una fetta di pane integrale con la bresaola o un uovo alla coque, leggero e facilmente digeribile.

Se invece, hai voglia di qualcosa di dolce, evita il cornetto classico, ricco di burro, zucchero e grassi idrogenati: pesa sullo stomaco e riempie i tessuti di tossine. Sostituiscilo con due fette biscottate integrali o ai cereali, ricoperte con un velo di marmellata o di miele.